A japán szakácsművészet remeke: Rózsakészítés almából https://www.youtube.com/watch?v=6_5XZ8gulG4 A japán mesterszakács borotvaéles speciális késeivel ötletesen rózsát szeletel almából. Szerkesztő Inter Japán Magazin
Read More
A japán fugu hal, ismertebb nevén gömbhal vagy golyváshal, híres arról, hogy a fogyasztása komoly veszéllyel jár. Évente több tucat ember szenved halálos mérgezést a nem megfelelően elkészített fugu étel miatt, és sajnos, a méregnek nincs ellenszere. A fugu elkészítése igazi mesterség Japánban, és csak azok a szakácsok végezhetik, akik alaposan ismerik a hal mérgező szerveit és a helyes előkészítési módszereket. A tetrodotoxin nevű méreg, ha nem távolítják el megfelelően, akár halálos is lehet, miközben az áldozat teljesen tudatánál van. A fugu-szakácsok évekig tanulják a hal megfelelő előkészítését, és…
Read More
1 A japán szakácsművészet remeke: Meglepő alma-dekoráció https://www.youtube.com/watch?v=OjsxwT4u3zQ A japán mesterszakács borotvaéles speciális késeivel megdöbbentő mozgatható „fiókokat” alakít ki almából. Szerkesztő Inter Japán Magazin
Read More
Desszertek, italok, Japán asztalain Desszertek Japánból Szívesen zárnátok az étkezést egy hagyományos japán desszerttel? Ha már nem tudtok többet enni, feltétlenül ütemezzétek be a nyaralás egy másik napjára! Mi el sem tudjuk dönteni, hogy melyik édesség vonz minket leginkább a felkelő nap országába! Mochi (vegetáriánus) A mochi sok ázsiai bolt polcán megtalálható Magyarországon is. A sós változatban is kapható párolt ragacsos rizst szilárd kásává dolgozzák, majd golyókat formáznak belőle. Olyan összetevőkkel, mint az eper és a cukor, tökéletes desszertnek bizonyulnak, amelyet Japánban főleg újévkor szolgálnak fel. Az elmondhatatlanul finom matchás mochi Yokan (vegetáriánus)…
Read More
A japán szakácsművészet remeke: Zöldségdísz uborkából 2. https://www.youtube.com/watch?v=rs3JPCjwP4M A japán mesterszakács borotvaéles speciális késeivel fáradhatatlan, aprólékos munkával gazdag asztali zöldségdíszt farag uborkából. Katika Inter Japán Múzeum
Read More
A Mábó tofu egy Kínából származó étel, mely rendkívül népszerű Japánban. Főtt rizzsel tálalják. Hozzávalók: – 1 doboz tófu (400 g) – fél szál zöldhagyma – 120 g darált hús – 2 gerezd fokhagyma – 2 ek olaj – 300 ml csirkehúsleves – 2 ek burgonyakeményítő – kevés bors – 1 tk reszelt fokhagyma – 1 ek shisen toban jan krém – fél ek ten men jan babkrém – kevés chili olaj – 1 tk erjesztett fekete szójabab – 1 ek szójaszósz – kevés bors – 1 tk kagylószósz Elkészítés:…
Read More
A dinnye legyen az gömb, vagy ellipszis formájú, gurul, és idegbajt hoz a raktározókra, rakodókra és szállítókra. Bezzeg, ha kockaformájú lenne! Van is! Közel 50 éve, hogy Kagawa megyében elkezdték a kocka alakú dinnye termesztését. Ez a fajta jól befér a hűtőszekrénybe, nem gurul el, egymásra rakva könnyen raktározható és szállítható. Étkezési célra szánták, de kiderült, hogy nem túl édesek. Most már inkább dísznek veszik a japánok, főként Tokióban és Oszakában, darabját nagyjából 90 dollárért (mintegy 25 ezer forintért). A kocka alakú dinnye úgy készül, hogy a növekvő gyümölcsöt egy…
Read More
A japán és a magyar gyomor közti különbség meglehetősen nagy. A japán reggeli- legyen az éttermi, vagy házi készítésű- tartalmaz miso levest, rizst nattoval, hokkaidó tök salátát, sült tofut, lazacot, sárgarépával, párolt lótuszgyökeret, tamagoyakit, kolbászt, szalonnát, umeboshit, savanyúságot és sütőtök pudingot! Még nagyobb viszont a mentalitásbeli differencia, és erre remek példa egy bizonyos, egyszerű étel. A Tamago gohan, vagy Tamago kake gohan egy rendkívül népszerű japán étel. Jelentése körülbelül ilyesmi magyarul: tojásszósz főtt rizsen. A tamago áll egyébként a tojás elnevezéseként, míg a gohan rizst jelent. Pofonegyszerű elkészíteni. Szükségünk van egy…
Read More
Lánc óriásretekből (Videó) Óriásretekből farag nagyszemű láncot egy japán mesterszakács. Borotvaéles késekkel vágja ki az alapformát, farigcsálja le a fölösleget, míg végül aprólékos munkával elkészül a mozgatható láncszemű szerkezet. És, hogy az anyagáról ne legyenek kételyeink, az első láncszemen meghagyja a retekleveleket, az utolsón a gyökérvéget! Katika Inter Japán Magazin
Read More
Exkluzív riport egy öngyilkos repülővel „1945. augusztus 13-án, két nappal a háború vége előtt a Kiszarazu Légitámaszpontról egy öngyilkos egység indult bevetésre. Elöljáróm, Nisimori Josiomi őrmester így szólt hozzám: „Kawano, most meghalok. A te egyenruhád tisztább. Cseréld el velem, hogy méltó módon érjen a halál.” Fájó szívvel adtam át pilótaruhámat, amit három nappal későbbi bevetésemre, saját halálomra tartogattam. Sorra kerülésem előtti napon befejeződött a háború. Egyenruhám az okinavai tenger fenekén nyugszik helyettem, én pedig élek.” 1941-ben Japán lebombázta az amerikai Pearl Harbort, s ezzel reménytelen háborúba keveredett a nálánál huszonötször…
Read More