Japánban február közepén megkezdődik a tavaszi teaszezon előkészítése. A teaföldeken ekkor végzik az első metszéseket, és megkezdik a friss hajtások védelmét.
A japán zöld tea – különösen az Uji és Shizuoka régiókban – világhírű minőségéről ismert. Februárban a teatermelők felkészítik az ültetvényeket a tavaszi növekedésre: megtisztítják a bokrokat, ellenőrzik az árnyékoló hálókat, és előkészítik a talajt. A legfinomabb teák, mint a gyokuro és a matcha, különleges gondoskodást igényelnek, ezért a tavaszi előkészületek kulcsfontosságúak
A japán teatermelésben a hagyomány és a modern technológia kéz a kézben jár. A februári munkák csendes, precíz ritmusa jól tükrözi a japán teavilág filozófiáját: a minőség a részletekben rejlik.
Inter Japán Magazin
