Japán konyha – Oldal 2 – Inter Japán Magazin

A világ legütősebb reggelije milyen is Japánban?

2025. március 27. csütörtök2025. március 17. hétfő Katika

A japán és a magyar gyomor közti különbség meglehetősen nagy. A japán reggeli- legyen az éttermi, vagy házi készítésű- tartalmaz miso levest, rizst nattoval, hokkaidó tök salátát, sült tofut, lazacot, sárgarépával, párolt lótuszgyökeret, tamagoyakit, kolbászt, szalonnát, umeboshit, savanyúságot és sütőtök pudingot! Még nagyobb viszont a mentalitásbeli differencia, és erre remek példa egy bizonyos, egyszerű étel. A Tamago gohan, vagy Tamago kake gohan egy rendkívül népszerű japán étel. Jelentése körülbelül ilyesmi magyarul: tojásszósz főtt rizsen. A tamago áll egyébként a tojás elnevezéseként, míg a gohan rizst jelent. Pofonegyszerű elkészíteni. Szükségünk van egy…

Lánc óriásretekből (Videó)

2025. március 15. szombat2025. március 30. vasárnap Katika

Lánc óriásretekből (Videó) Óriásretekből farag nagyszemű láncot egy japán mesterszakács. Borotvaéles késekkel vágja ki az alapformát, farigcsálja le a fölösleget, míg végül aprólékos munkával elkészül a mozgatható láncszemű szerkezet. És, hogy az anyagáról ne legyenek kételyeink, az első láncszemen meghagyja a retekleveleket, az utolsón a gyökérvéget! Katika Inter Japán Magazin

Kamikaze, az Isteni Vihar!

2025. február 23. vasárnap2025. január 30. csütörtök Doma-Mikó István

Exkluzív riport egy öngyilkos repülővel „1945. augusztus 13-án, két nappal a háború vége előtt a Kiszarazu Légitámaszpontról egy öngyilkos egység indult bevetésre. Elöljáróm, Nisimori Josiomi őrmester így szólt hozzám: „Kawano, most meghalok. A te egyenruhád tisztább. Cseréld el velem, hogy méltó módon érjen a halál.” Fájó szívvel adtam át pilótaruhámat, amit három nappal későbbi bevetésemre, saját halálomra tartogattam. Sorra kerülésem előtti napon befejeződött a háború. Egyenruhám az okinavai tenger fenekén nyugszik helyettem, én pedig élek.” 1941-ben Japán lebombázta az amerikai Pearl Harbort, s ezzel reménytelen háborúba keveredett a nálánál huszonötször…

A japán rizsfőzés titka: Kevesebb kalória, kevesebb hízás

2025. február 13. csütörtök2025. január 27. hétfő Katika

A rizs az ázsiai konyha egyik alapvető élelmiszere, és világszerte milliók fogyasztják naponta. Azonban a rizs magas szénhidráttartalma miatt sokan aggódnak a kalóriabevitelük miatt. Egy új japán rizsfőzési módszer azonban megoldást kínál erre a problémára, mivel csökkenti a főtt rizs kalóriatartalmát. A technika lényege, hogy a rizst egy speciális eljárással főzik meg, amely során a keményítő egy része ellenálló keményítővé alakul át. Ez a fajta keményítő nem emésztődik meg teljesen a vékonybélben, így kevesebb kalória szívódik fel a szervezetben. Az eljárás során a rizst először megfőzik, majd lehűtik és egy…

Kínában halálra ítélték a japán kisfiú gyilkosát

2025. február 5. szerda2025. január 27. hétfő Katika

Egy kínai bíróság halálbüntetést szabott ki arra a férfira, aki tavaly szeptemberben halálosan megkéselt egy 10 éves japán kisfiút Sencsenben. Az ítéletet Japán pekingi nagykövete, Kendzsi Kanaszugi jelentette be. A sencseni népbíróság a tárgyaláson elítélte a 45 éves kínai férfit, aki rátámadt az iskolába tartó gyerekre. A kisfiú, akinek szülei japán és kínai állampolgárok, egy nappal később belehalt sérüléseibe. A támadás az 1931-es incidens évfordulóján történt, amely háborút robbantott ki Kína és Japán között. Ezt a dátumot mindkét országnak érzékeny történelmi esemény. Az eset megrázta és felháborította a Kínában…

A japán cég elvárja, hogy a dolgozó aludjon a munkaidőben is egy kicsit!

2025. január 31. péntek2025. január 21. kedd Katika

Fáradt dolgozóinak egyre több japán munkáltató biztosít alvásidőt a munkahelyen. Lehet, hogy végső soron így a cég is jobban jár? A japán dolgozók messze földön híresek a túlhajtottságukról. A végsőkig kimerült ember gyenge hatásfokkal dolgozik, lelassul és hibát hibára halmoz. Ez pedig hosszú távon a cégnek profitveszteséget jelent. Szakértők szerint egy félórás délutáni alvás felér 2-3 órányi éjszakai alvással. A japán munkáltatók rájöttek, hogy ha az alkalmazottaknak munkaidőben biztosítanak félórai alvást, azok pihenten ébredve a hátralévő munkaidőben sokkal intenzívebben és hibátlanabbul dolgoznak. Annyira, hogy nem csak az alvásidőben kimaradt veszteséget…

Donald Trump fontosabb intézkedései és tervei

2025. január 27. hétfő2025. január 27. hétfő Katika

Donald Trump második elnöki ciklusának intézkedései jelentős hatással lehetnek a globális politikára és gazdaságra. Japánnak, az Európai Uniónak és Magyarországnak egyaránt alkalmazkodnia kell az új amerikai politikákhoz, különösen a migráció, társadalmi kérdések és az ukrán-orosz háború terén. Migrációs intézkedés és annak hatása Trump újra bevezette a „Remain in Mexico” politikát, amely szerint az illegális határátlépőknek Mexikóban kell várakozniuk a menedékjogi kérelmük elbírálásáig. Emellett megszüntette a menedékjogot az illegális határátlépők számára, és felfüggesztette a menekültprogramot, csökkentve a befogadott menekültek számát. Hatása Japánra: Közvetlen hatás nem várható, de a szigorúbb amerikai migrációs…

Áram vagy gáz felhasználása nélkül is megfőz egy adag rizst egy új japán találmány

2025. január 25. szombat2025. január 27. hétfő Katika

Azért a semminél picit több kell a főzéshez, de nem sokkal: elég összegyűrni egy (remélhetőleg már elolvasott) újságoldalt, és jöhet is a fenntartható módon elkészült köret. Japánban (is) alapvető élelmiszernek számít a rizs, éppen ezért rendkívül elterjedt a rizsfőző gép használata, amivel nagyon egyszerű a főzés, és el sem lehet rontani vele az ételt. Ennél a gépnél már csak egyetlen jobb létezik, a nemrég feltalált Tiger Kamado masina, amely áram vagy gáz használata nélkül is tud ízletes és puha rizst főzni. A gép ugyanazt tudja, mint a hagyományos japán konyhák kamado tűzhelye,…

A japán Daigaku Imo édesség és receptje

2025. január 21. kedd2025. március 29. szombat Katika

Japánban a gyerekek kedvence, de a mindennapi étkezőasztalról sem hiányzik a Daigaku Imo nevű édesség. A különlegesség a Magyarországon is termelt édesburgonyából egyszerűen elkészíthető. A daigaku egyetemet jelent, az imo-val pedig a krumpliféleségek nevében találkozunk. (Pl. dzsagai-imo = burgonya, szacuma-imo = édesburgonya, taro-imo = táró.) A Daigaku Imo története a Meiji-korszakra (1868-1912 között) nyúlik vissza, amikor az édesburgonya a japán egyetemisták népszerű utcai eledelévé vált. Mivel az egyetemisták rajongtak az édesburgonyából és cukorból készült édességért, az ínyencségen rajta maradt az Egyetemi Burgonya (vagy Egyetemi Krumpli) név. Ezért a Daigaku…

Japán konyha – Datemaki

2024. december 29. vasárnap2024. augusztus 6. kedd Katika

A datemaki (伊達巻) újévi édes ízű japán „tekert omlett”. A tamagoyakihoz hasontó annyi különbséggel, hogy fehér halsüteményt (hanpen, はんぺん) is tesznek bele. A hanpen darált japán yamgyökérből és préselt alaszkai pollock halból (surimi) áll Hozzávalók: – 110 g hanpen halsütemény – 4 nagy tojás – 2 ek mirin – 1 ek sake – 1 ek cukor – 1 tk méz – fél tk szójaszósz Elkészítés 1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. 2. Egy kb. 20 x 20 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. 3. A hanpen halsüteményt kis, kb.…